茶餐廳（Cha Chaan Teng / Hong Kong-style cafe）是源自香港的飲食文化，融合了中西方烹飪風格，提供多元化且價格親民的餐點，深受大眾喜愛。隨著香港移民潮的發展，這種獨特的飲食文化也傳入了世界各地，尤其是在華人聚居的城市，如加拿大溫哥華，茶餐廳已成為當地生活不可或缺的一部分。
溫哥華茶餐廳的歷史與發展
溫哥華的茶餐廳文化可追溯至20世紀80年代，當時大量來自香港的移民湧入加拿大，帶來了正宗的港式飲食習慣。這些茶餐廳不單滿足了香港移民的鄉愁，也吸引了其他族裔的食客。由於溫哥華華人社區規模龐大，這裡的茶餐廳競爭激烈，因此業者不斷推陳出新，讓這種文化持續發展，至今仍然興盛。
茶餐廳的特色與經典菜式
茶餐廳的最大特色在於菜單的多樣化，涵蓋了中西融合的料理，例如通心粉、三明治、炒飯、煲仔飯、焗飯等。此外，茶餐廳強調快速出餐和實惠價格，使其成為上班族和學生的熱門選擇。
經典菜式包括：
- 菠蘿油：剛出爐的菠蘿包夾上一塊冰凍牛油，口感鬆軟且帶有奶香。
- 奶茶：以濃厚的紅茶混合煉乳或淡奶，味道順滑香濃。
- 西多士：炸過的厚片吐司，內層塗滿花生醬或奶油，搭配糖漿食用。
- 豬扒包：鬆軟的麵包夾著醃製後煎炸的豬扒，是經典的港式快餐。
- 撈丁（乾撈出前一丁）：將泡麵瀝乾後拌上特製醬汁，配以煎蛋或叉燒。
- 焗豬扒飯：豬扒鋪在茄汁炒飯或白飯上，淋上芝士與白汁或紅汁，焗至金黃。
- 凍鴛鴦：融合了咖啡與奶茶的飲品，具有獨特的香氣與口感。
溫哥華知名的茶餐廳
在加拿大溫哥華，由於有大量華人社區的存在，茶餐廳文化也得到了傳承和發展。以下是幾家在溫哥華較為知名且具特色的茶餐廳：
Enjoy Cafe 1+1 餐廳：
這家餐廳以其多樣化的菜單和高品質的食物而聞名，特別是他們的奶茶，深受食客喜愛。此外，餐廳的服務員Jannet更值得讚賞。她待客親切，態度和藹，不僅有禮貌且極具耐性，總是細心照顧客人的需求，讓人感受到賓至如歸的溫暖。
地址： 8171 Westminster Hwy, Richmond, BC V6X 1A7
麗都茶餐廳（Lido Restaurant）
麗都是溫哥華知名的老字號茶餐廳。無論早餐或午餐時段，經常需要排隊。這裡的菠蘿包頗受歡迎，不少食客特意前來品嚐搭配熱奶茶的菠蘿油。店內裝潢保留了90年代的風格，帶有傳統香港茶餐廳的氛圍。
地址：4231 Hazelbridge Way, Richmond, BC V6X 3L7
告羅士打餐廳（Café Gloucester）
告羅士打是溫哥華比較出名的茶餐廳之一，以晚餐套餐為主。店名讓人聯想到香港中環，而其定價較接近高級茶餐廳。餐點選擇多樣，除了炒粉麵飯，西式焗飯也頗受歡迎。晚餐菜單包含牛扒、龍蝦、意大利粉、各類中式小菜，以及一些中西融合的菜式。
地址：3338 Cambie St, Vancouver, BC V5Z 2W5
大班餐廳餅店（The Boss Bakery & Restaurant）：
這家茶餐廳是溫哥華唐人街一家歷史相當悠久的港式茶餐廳，餐廳除了提供港式茶餐外，也出售自家烘焙的港式麵包西餅以及唐餅，例如老婆餅、皮蛋酥、蓮蓉酥等而遠近馳名。
地址：532 Main St, Vancouver, BC
新城餅家餐室（New Town Bakery & Restaurant）：
這家餐廳以其新鮮出爐的中式糕點和傳統港式菜餚而聞名，最受歡迎的招牌蒸包是雞肉大包及蘋果撻，深受本地人和遊客的喜愛。
地址：148 East Pender Street, Vancouver, BC
溫哥華茶餐廳文化的影響與未來
溫哥華的茶餐廳不單是港式飲食的象徵，更是一座文化交流的橋樑。它們不僅讓本地華人社區得以延續熟悉的味道，也讓來自不同背景的食客體驗香港獨特的飲食文化。茶餐廳的興盛，體現了香港文化的包容與多樣性，並在海外得以延續與發展。
許多非華裔的加拿大人也深受茶餐廳文化吸引，喜愛這種融合東西方特色的飲食風格。為了迎合現代消費者的需求，業者不斷創新，推出更健康的餐點，如少油少鹽選項，甚至加入素食與無麩質料理。此外，在數位時代的推動下，許多茶餐廳透過社交媒體宣傳，並提供外賣與線上點餐服務，以提升顧客體驗。
值得一提的是，近年來，一些新開的茶餐廳開始注重裝潢設計，營造懷舊氛圍，以吸引年輕一代。這些餐廳不僅提供地道的港式美食，也讓顧客透過環境與味覺感受香港文化的獨特魅力。
展望未來
作為香港飲食文化的重要組成部分，茶餐廳結合了中西方的飲食特色，提供多樣化的菜式與飲品，以滿足人們對快捷、便利與實惠餐飲的需求。在溫哥華，這種文化已深深植根，成為本地飲食文化中不可或缺的一部分。
無論是承載著移民故事的老牌茶餐廳，還是勇於創新的新式茶餐廳，它們都在時代變遷中不斷演變，以適應市場需求，並持續為顧客帶來熟悉而溫暖的味覺享受。展望未來，隨著食客口味與生活方式的變化，溫哥華的茶餐廳勢必會在保留傳統的同時，注入更多創新元素，使這份獨特的飲食文化在海外持續發光發熱。
圖片由Canva提供，特此鳴謝ronniechua
撰文：味覺獵人
喜相逢餐廳（Happy Day Cafe）
喜相逢餐廳是大溫地區頗具人氣的港式茶餐廳，擁有溫哥華與列治文兩家分店，深受本地食客喜愛。店內充滿濃厚人情味，故回頭客絡繹不絕。
餐廳提供豐富多樣的港式美食，從早餐到晚餐選擇眾多，滿足不同口味需求。早餐時段更是令人眼花繚亂，從燕麥配吐司、炒蛋火腿到各式經典茶餐廳早餐，應有盡有。晚餐則主打份量十足的小菜，適合多人共享，店內亦備有大圓桌與6-8人座位，方便家庭與朋友聚餐。
餐廳提供內用與外帶服務，可透過官方網站或手機應用程式下單，自取訂單可享九折優惠。此外，官方社群媒體也會不定期發佈特惠資訊，適用於兩家分店。
溫哥華店：3312 Kingsway, Vancouver, BC
列治文店：1450-4771 McClelland Rd, Richmond, BC
特此鳴謝喜相逢提供圖片
